Menkė traškioje pistacijų plutelėje su krevečių padažu

Jums prireiks:

Aliaskinių rudagalvių menkių filė be odos	490 g
Graikiško jogurto	250 g
Paniruotė
Maltų pistacijų	100 g
Džiūvėsėlių	100 g
Sviesto	100 g
Parmezano sūrio	4 š.
Džiovintų petražolių	2 š.
Šviežių petražolių	1 š.
Druskos	pagal skonį
Pipirų	pagal skonį
Padažas:
Didžiųjų tigrinių krevečių	6 vnt.
Grietinėlės 36% rieb.	250 ml
Dijon garstyčių	1 š.
Citrinos	1/4 vnt.
Sviesto	1 š.
Česnako	1 skilt.
Druskos	pagal skonį
Pipirų	pagal skonį

Gaminimas:

Žuvis atšildoma ir gerai nusausinama, dedama į skardą, išklotą kepimo popieriumi, aptepama graikišku jogurtu, apibarstoma pipirais ir druska.
Iš paniruotei skirtų ingredientų sumaišoma vientisa masė ir dedama ant žuvies gabalėlių.
Žuvis kepama orkaitėje 185 - 190°C temp, 10 – 15 min.

Padažui skirti česnakai pakepinami ant sviesto, pilama grietinėlė, dedamos garstyčios. Užvirus spaudžiamos citrinų sultys, dedama druskos ir pipirų. Paskiausiai įdedamos pasmulkintos krevetės, kaitinama 2 - 2,5 min.