Krevečių ir avinžirnių užtepas (humusas)
KREVETĖS
| 200 g | Baltakojės krevetės Nowaco Exclusive | |
| 1 g | česnakų granulės | |
| 1 g | saldi, malta paprika | |
| 1 g | maltas kuminas | |
| 2 g | druska | |
|
~1 g
|
pipirai | |
|
~10 g
|
alyvuogių aliejus |
AVINŽIRNIŲ UŽTEPAS
| 400 g | Konservuoti avinžirniai | |
| 2 g | česnakų granulės | |
| 10 g | petražolės | |
| 1 g | maltas kuminas | |
| 2-3 g | druska | |
|
1 g
|
pipirai |
Gaminimas:
KREVEČIŲ PARUOŠIMAS:
Valytas krevetes pakepiname keptuvėje su aliejumi 3-4 min. Tada sudedame likusius prieskonius, paskaniname druska ir pipirais. Atvėsusias krevetes pasmulkinkite į 3-4 dalis. (neišmeskite susidariusio „sultinuko“, ten daug skonio)
AVINŽIRNIŲ UŽTEPAS:
Konservuotus avinžirnius nukošiame ir pasiliekame skystį. Tada visus ingredientus dedame į blenderį arba smulkintuvą ir malame 3-4 min., iki vientiso kremo. Paskaniname druska ir pipirais. Kremo tirštumą galime reguliuoti su pasiliktu avinžirnių skyščiu.
PATIEKIMAS:
Avinžirnių kremą dedame į dubią lėkštę ir šaukštu paskirstome plačiau, tada ant viršaus išdėliojame smulkintas krevetes, palaistome sultinuku nuo krevežių. Galima papuošti smulkintu laiškiniu svogūnu ar česnakų laiškais.
